¿Por qué el microondas calienta la sopa y no tanto el plato?

La respuesta corta

El agua es una molécula polar por su forma de uve; las ondas del microondas tiran de sus lados positivo y negativo y cambian de sentido miles de millones de veces por segundo; al girar, las moléculas se frotan y eso es el calor.

Qué tiene que ver con el examen

El término que te pueden pedir: molécula polar.

Andalucía · Química 2027 · tema 4, «Polaridad del enlace y de la molécula» (agua angular y polar frente a CO₂ lineal y apolar)

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Transcripción del vídeo

¿Por qué el microondas calienta la sopa y no tanto el plato? Seguro que piensas que calienta el aire de dentro, como un horno, ¿no? Pues no. Calienta, sobre todo, el agua de la comida.

Fíjate en una molécula de agua. Tiene forma de uve, con el oxígeno en la punta. El oxígeno tira de los electrones: esa punta queda negativa y el otro lado, positivo. El microondas lanza unas ondas que tiran de lo positivo y de lo negativo.

Y cambian de sentido más de dos mil millones de veces por segundo. Y cada molécula de agua intenta girarse para seguirlas. Gira que gira, empuja y frota a sus vecinas, y ese meneo es el calor. El plato, seco, apenas tiene moléculas así.

El agua es una molécula polar, es decir, con un lado positivo y otro negativo. Y lo es por su forma de uve. Una molécula recta y simétrica, como el dióxido de carbono, no giraría. Lo que gira es el agua.