¿Cómo se enfría sola una bolsa de frío, sin meterla en la nevera?

La respuesta corta

La bolsa de frío disuelve una sal que, para deshacerse, roba calor de lo que tiene al lado; lo hace sola porque gana desorden (entropía), y ese desorden pesa más que la energía que le cuesta.

Qué tiene que ver con el examen

El término que te pueden pedir: entropía · energía de Gibbs.

Andalucía · Química 2027 · tema 8, entropía y energía de Gibbs (ΔG = ΔH − TΔS)

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Transcripción del vídeo

¿Cómo se enfría sola una bolsa de frío, sin meterla en la nevera? Seguro que piensas que lleva algo congelado, ¿no? Pues no. Está a temperatura ambiente hasta que la aprietas.

Fíjate aquí dentro: una bolsita de agua y unos granitos blancos, una sal. Al apretar, la bolsita se rompe, y la sal se disuelve en el agua. Pero deshacer sus cristales cuesta energía. Y la sal la coge de lo que tiene al lado: el agua, la bolsa y tu tobillo.

Por eso enfría. ¿Y por qué lo hace sola, si le cuesta? Porque gana otra cosa: desorden. Los granitos, tan ordenados, se reparten por toda el agua.

Ese desorden se llama entropía, es decir, cuánto se reparten las cosas. Algo pasa solo si el desorden que gana pesa más que la energía que cuesta. Eso, en el examen, es la energía de Gibbs negativa. El desorden también empuja.