¿Por qué los caramelos te pican los dientes, si el azúcar no es ácido?

La respuesta corta

El esmalte es una sal que en la saliva se disuelve y se vuelve a formar a la par; el ácido que fabrican las bacterias con el azúcar se lleva uno de sus iones, y el equilibrio tira hacia disolverse: se abre un agujerito.

Qué tiene que ver con el examen

El término que te pueden pedir: equilibrio de solubilidad.

Andalucía · Química 2027 · tema 12, equilibrios de solubilidad (retirar un ion desplaza hacia la disolución) y tema 11, Le Châtelier

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Transcripción del vídeo

¿Por qué los caramelos te pican los dientes, si el azúcar no es ácido? Seguro que piensas que el azúcar ataca el diente, ¿no? Pues no directamente. Se lo comen las bacterias de tu boca, y lo que sueltan es ácido.

Fíjate en el esmalte, la capa dura del diente. Es casi todo una sal, dura como una piedra. Y en la saliva se disuelve un poquito y se vuelve a formar, todo el rato. Al disolverse, suelta iones, es decir, trocitos con carga.

Y uno de ellos es justo lo que el ácido atrapa: se lo lleva. Al faltar esa pieza, el esmalte la repone disolviéndose un poco más. Y así, caramelo a caramelo, se abre un agujerito. Es un equilibrio de solubilidad, es decir, disolverse y formarse van empatados.

Si el ácido se lleva una pieza, gana el disolverse. Por eso la pasta lleva flúor: hace un esmalte que el ácido ataca peor. El ácido le roba al diente.