¿Las agujetas son cristales de ácido láctico?

La respuesta corta

El músculo sí fabrica ácido láctico cuando aprieta sin oxígeno suficiente (fermentación láctica), pero la sangre se lo lleva y el hígado y el corazón lo aprovechan en cosa de una hora; las agujetas llegan uno o dos días después y son pequeñas lesiones de las fibras (sobre todo al frenar) que se reparan con inflamación.

Qué tiene que ver con el examen

El término que te pueden pedir: fermentación láctica.

Andalucía · Biología 2027 · tema 19, fermentaciones (la láctica del músculo en esfuerzo intenso; «el lactato pasa a la sangre y el hígado puede reutilizarlo»)

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Transcripción del vídeo

¿Las agujetas son cristales de ácido láctico? Seguro que te lo han dicho mil veces, ¿no? Que se te quedan cristalitos clavados en el músculo. Pues no.

Es un mito. Fíjate en este músculo. Es verdad que fabrica ácido láctico. Cuando aprietas mucho y no le llega bastante oxígeno, saca energía del azúcar sin oxígeno.

Eso es la fermentación láctica, y lo que le sobra es ácido láctico. Pero ese ácido láctico no se queda ahí. La sangre se lo lleva, y el hígado y el corazón lo aprovechan. En cosa de una hora, ya no queda nada.

Y las agujetas te duelen al día siguiente, o al otro. Para entonces, el ácido láctico se fue hace mucho. Es más: correr cuesta abajo apenas fabrica ácido láctico, y da unas agujetas tremendas. Las agujetas son pequeñas lesiones en las fibras del músculo.

Salen sobre todo cuando el músculo frena, como al bajar escaleras. El músculo las repara, se inflama un poco, y eso es lo que duele. O sea, la fermentación láctica deja ácido láctico, pero no agujetas. El ácido láctico es inocente.