¿Por qué la humedad te deshace el alisado?

La respuesta corta

La forma del pelo la fijan enganches fuertes de azufre y la sujetan muchos enganches débiles (puentes de hidrógeno); la plancha rompe con calor los débiles y al enfriarse se rehacen lisos; el agua también los rompe y los fuertes, intactos, devuelven la forma: el alisado de plancha es temporal.

Qué tiene que ver con el examen

El término que te pueden pedir: puentes de hidrógeno (débiles) frente a puentes disulfuro (fuertes).

Andalucía · Biología 2027 · tema 5, proteínas («α-hélice»; «estructura terciaria: enlaces débiles y puente disulfuro»; queratina)

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Transcripción del vídeo

¿Por qué la humedad te deshace el alisado? Seguro que piensas que la plancha solo aplasta el pelo, ¿no? Pues no. El pelo es casi todo una proteína, la queratina.

Y su forma la sujetan unos enganches diminutos. Fíjate en esto de aquí. La queratina es un hilo enrollado como un muelle. Unos enganches fuertes, de azufre, fijan la forma de tu pelo.

Y muchos enganches débiles, los puentes de hidrógeno, la sujetan día a día. El calor de la plancha rompe los enganches débiles. Mientras, tú estiras el pelo. Y al enfriarse, se vuelven a formar, pero en la posición nueva.

Y el pelo queda liso. Pero el agua también rompe esos enganches débiles. Con la humedad, el pelo absorbe agua y se sueltan. Y los fuertes, que nunca se rompieron, lo devuelven a su forma.

Por eso el alisado de plancha es temporal: solo cambia los puentes de hidrógeno. Un alisado permanente rompe también los fuertes, con química. Y eso ya no lo deshace el agua. El agua le devuelve su forma.