Píldora · PAU
LípidosBiología · PAU Castilla-La Mancha
En Red Bachiller, para la PAU de Biología en Castilla-La Mancha, los lípidos son biomoléculas con funciones energéticas, estructurales, protectoras y reguladoras. Los triglicéridos se forman por esterificación del glicerol con tres ácidos grasos, liberando agua al crear cada enlace éster. Su hidrólisis rompe esos enlaces. No toda hidrólisis es saponificación: esta requiere un medio alcalino y produce jabones.
Memory: Lípidos
Empareja cada concepto con su definición.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas moléculas de agua se liberan al formar un triglicérido?
Se liberan tres, una por cada enlace éster formado entre el glicerol y los tres ácidos grasos.
¿Qué productos se obtienen al saponificar un triglicérido?
Se obtienen glicerol y sales de ácidos grasos, llamadas jabones. La reacción rompe los enlaces éster mediante una base fuerte.
¿Por qué los fosfolípidos forman una bicapa?
Son anfipáticos: sus cabezas polares se orientan hacia el agua y sus colas apolares quedan enfrentadas en el interior.