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Enzimas y vitaminas: centro activo, cinética, factores, inhibición y cofactores (bloque A)Biología · PAU Andalucía
En Red Bachiller, para la PAU de Biología en Andalucía, las enzimas son catalizadores biológicos y muchas vitaminas participan en su actividad como coenzimas. Las enzimas disminuyen la energía de activación sin aportar energía, consumirse ni cambiar el equilibrio de la reacción.
El sustrato se une al centro activo, cuya forma explica la especificidad enzimática. La actividad depende del pH, la temperatura y la concentración de sustrato: alcanzada la saturación, añadir más sustrato no aumenta la velocidad.
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre apoenzima y holoenzima?
La apoenzima es la parte proteica de una enzima que necesita un cofactor. La holoenzima es el conjunto funcional formado por esa parte proteica y su cofactor.
¿Añadir más sustrato contrarresta cualquier inhibición?
Puede contrarrestar la inhibición competitiva, porque el sustrato y el inhibidor compiten por el centro activo. No contrarresta la no competitiva, cuyo inhibidor se une en otro lugar.